مسلخ الدواجن

درجات حرارة الثلاجة والفريزر، والإذابة الآمنة، ولماذا لا تغسل الدجاج النيء، ودرجة الحرارة الداخلية المهمة. إرشادات عملية.

شرح مبسط لمعايير HACCP و ISO 22000 و ISO 9001 وشهادة الحلال و JS 1334 – ما تتطلبه كل معيار فعليًّا، وما لا تغطيه أي منها.

مزارع التربية، ومصانع التفريخ، ومصانع الأعلاف، ومزارع الدجاج اللاحم، والمسالخ، والمختبرات – المراحل الست التي تمتلكها شركة «الطاهونة»، وأهمية امتلاكها.

لا مشتقات حيوانية، ولا دهون حيوانية، ولا مضادات حيوية. ما يستبعده النظام الغذائي النباتي والحبوب، وكيف تضبطه الطاحونة.